Drop Coffee @ anywhere

Oskar reser sig upp efter Barista Cup och drar till Göteborg för att servera kaffe åt Lilly.

Hela Stockholm är här o grattar så vi får väl hälsa vidare när han är tillbaka.

Vill du ha det godaste kaffet på ditt företagsevent? Läs mer här..

Alex @ Drop Coffee Sveriges bästa Barista

Alexander Ruas från Drop Coffee vann under måndagen svenska Barista Cup 2011. Det betyder att han tillsammans representerar Drop Coffee och Sverige när World Barista Championship avgörs i Colombia senare i år. Något vi ser fram emot efter att hört domarens motivering:

"The winner is a very passionate Barista that knows and loves his coffee. This Barista was technically the best of all competitors, like a Swedish machine. I can not find another brand that can represent Sweden better than Volvo, except for the winner"

Alexander Ruas är förutom passionerad barista också fotograf med 20 års erfarenhet bakom kameran. De senaste åren har hans intresse för kaffe vuxit. Parallellt med att han utforskat kaffevärlden via sin kamera (www.flickr.com/coffeeruas, www.ruas.com) har han också lärt sig hantverket att brygga en espresso till perfektion. Sedan Drop Coffee startade 2009 har han ständigt arbetat med att höja kvalitetsnivån, utmana sina medarbetare på Drop Coffee och sökt efter nytt bättre kaffe.

I Barista Cup gäller det att på 15 minuter servera fyra espresso, fyra cappuccino och fyra drinkar utan alkohol där baristan gör en tolkning av det egna tävlingskaffet. Domarna bedömer smak, professionalitet, kreativitet och teknik. Tävlingen anordnas varje år av SCAE Sweden.

Alexander Ruas tävlingskaffe bestod av 50% tvättat kaffe från stationen Kebado Dara i Sidamo i södra Etiopien och 50% av tvättat kaffe från Carmen Estate i Panama. Två fruktiga och söta kaffe som tillsammans bildade det bästa tänkbara enligt Alexander, och domarna i tävlingen. Ett kaffe med en juicig, fruktig sötma. Kaffet är rostat av Oskar Alvérus på Drop Coffee.

Från Drop Coffee tävlade även Oskar Alvérus, som kom femma, och Joanna Alm som nådde semifinal.

Drop Coffee till semifinal i Barista Cup 2011

Barista Cup, kaffebranschens egna Mello, är igång och många av dem som driver Kaffesverige framåt har samlats i Stockholm för tre dagars tävlande, kunskapsutbyte och bryggande. Idag presenterade ett 20-tal tävlande baristor sitt kaffe för kritiska domare och 10 gick vidare till semifinal imorgon måndag. Av dem Alexander Ruas, Joanna Alm och Oskar Alvérus från Drop Coffee. Bilderna är tagna av Mathias Widgren, också han barista på Drop.

en vecka till SM

Vår i espressokvarnen

Det är dags att hitta på något nytt. Det är trots allt ny årstid med nya skördar och nya smaker. Vi har fått in riktigt bra kaffe från den nyligen avslutade skörden i centralamerika. Bland annat grymma Carmen Estate från Panama. Ett tvättat kaffe som är sött, rent och bärigt. Om en vecka tävlar Oskar härifrån på detta kaffe i Barista Cup.

Dessutom har vi ett nytt brasilianskt kaffe. Sedan vi började rosta i augusti förra året har Daterra varit vår kunliga leverantör av brasilianskt kaffe. Nu testar vi något nytt och är enormt nöjda med Paraiso Estate. En målmedveten producent som tagit upp kampen med Daterra och de andra legenderna om att odla landets bästa kaffe.

Hälften av varje, Carmen och Paraiso, och vi får en söt, fyllig och pigg espresso. Ungefär som en vårdag.

I espressokvarnen och på hyllan. Köp hem 500 gram för 169 kronor.

Välkommen!