Kurser och provningar @ Drop Coffee

Här på Drop Coffee går vi långt för att servera en riktigt god kopp kaffe. Det går nästan till överdrift. Vi väger, mäter och diskuterar smak, kropp, bryggtid och bärighet tills vi inte orkar mer. Det skulle vara kul om du var med!

Kom själv eller med din möhippa, svensexa (eller som oftast en kombination), familj eller med arbetskamraterna, på Drop Coffee får du det riktigt gott.

Välj mellan:

Kaffeprovning, smaka på kaffe som proffsen 1.5h –

329 kronor inklusive 250 gram av valfritt kaffe.

Rostkväll, från grön böna till färdig kopp 2h –

599 kronor inklusive 250 gram egenrostat kaffe.

Espressokurs, från enkel till stor latte 3h –

799 kronor (högst 4 deltagare per tillfälle).

Hör av dig till info@dropcoffee.se om du vill boka en gruppaktivitet eller boka in dig på något av följande datum:

23/2 ROSTKVÄLL

2/3 BARISTAKURS

9/3 KAFFEPROVNING SPECIAL

23/3 ROSTKVÄLL

30/3 BARISTAKURS

9/3 KAFFEPROVNING

6/4 ROSTKVÄLL

Fler datum kommer i mars.

Husesyn @ Drop Coffee

Vi har ju byggt om lite de senaste dagarna. Vi vill kunna rosta mer, servera mer och lära oss mer kaffe.

Bästa Alexander Ruas sammanfattar Wollmar Yxkullsgatan i ovanstående film.

Välkommen till Drop Coffee

Prylarna @ Drop Coffee

Vi på Drop Coffee tror att det absolut viktigaste vi har är vår kunskap och vårt kaffe. Vad vi brygger är viktigare än hur, så länge vi inte aktivt förstör vår råvara. Vi köper först bra kaffe och kunskap, sen fina maskiner.

Fast samtidigt finns det en enorm potential i vår kaffe, inte minst vår espresso som bara utnyttjas med rätt prylar. Vår espressomaskin är ett exempel på det. Men vår kvarn är en annan historia. Vår gamla tävlingskvarn från Compaq är bra, men också väl erfaren. Silvertejpen är om inget annat ett bevis på detta. Och när Barista Cup närmar sig är det dags att skärpa till oss.

Med hjälp av Magnus och Anders Espressospecialisten uppgraderar vi nu till en Mazzer Robur i baren. Våra tre deltagare i Barista Cup kommer också tävla på nämnd modell.

Fördelarna är många. Hastiget, varvantal, koniska malskivor och exakt dosering kommer göra att du får en godare och jämnare espresso, cappuccino och latte.

Välkommen!

Droppen sedd från utsidan

En av de roligaste sakerna med vårt jobb är alla oväntade besök. Att jobba i kafémiljön öppnar upp för spontana samtal med både vänner och blivande vänner. Detta är en av anledningarna till att vi rostar i kaféet, trots att det innebär en mindre rost.

För ett tag sedan fick vi besök av den amerikanska kaffebloggaren bakom dearcoffeeiloveyou. Läs hans beskrivning av Drop Coffee här. En bra beskrivning av vad vi gör och var vi är.

Missa inte hans twitterflöde: @dearcoffeeiluvu

/erik

Drop @ Barista Cup

I mitten av mars är det dags för Barista Cup 2011. De svenska mästerskapen i en riktigt god espresso och samtidigt uttagningen till motsvarande världsmästerskap.

På Drop Coffee är detta ett lysande tillfälle att skärpa till oss, att lära, dela med oss och bli bättre. Det är inte den viktigaste kvalitetsfaktorn för något enskilt kafé men under -00- talet har tävlingen varit den kraft som mest påverkat hur din latte ser ut och smakar. Tror jag.

Under 15 minuter ska en Barista servera 4 espresso, 4 cappuccino och 4 signaturdrinkar där hon tolkar och utvecklar smakerna i sitt kaffe. Smaken väger tyngst men också kunskap, proffessionalitet och passion väger in.

Runt om baristan finns rostare, sponsorer och domare som under tävlingsdagarna sörplar i sig en hel del kaffe. Och många fler. Också på dessa ställs höga krav på proffessionalitet och hängivenhet. Målet är att höja kvalitén i landets espressokoppar och få fler medvetna om möjligheterna med råvaran kaffe.

Du hör, det här är bra saker. Därför ställer vi i år upp med med tre tävlande. Förra årets sexa Oskar samt Alexander och Joanna, också de tävlande för andra gången. Dessutom har Erik certifierats som domare.

Så den närmsta tiden får du stå ut med lite mer nörderi ibland, lite annorlunda kaffe och har du tur en och en annan kaffedrink(utan alkohol).

Läs mer om organisationen bakom Barista Cup: SCAE.