Nästan, men bara nästan, lika viktigt som vilket kaffe man kan köper är förpackningen som omger det. När jag tänker på ett paket kaffe är nog det vakumförpackade halvkilospaketet det första som kommer upp. En sådan förpackning är för oss på Drop Coffee omöjlig av många anledningar. Vi maler upp kaffet så nära på bryggning som möjligt och säljer endast färskt kaffe och tror därför inte på förmalt kaffe med åratals hållbarhet. Hur stort vakum det än är. Rent maskinellt är det naturligtvis också en omöjlighet.
Sedan vi började rosta vårt kaffe här på Wollmar Yxkullsgatan har vi sålt våra bönor i enkla papperspåsar. Vår tanke med det har varit att återknyta till kaffehandel innan vakumpaketen, då vi gick till vår kaffebutik och köpte nyrostat kaffe i hela bönor och malde upp efter de närmsta dagarnas behov. Med detta har vi också rekommenderat att vårt kaffe konsumeras inom två veckor.
Men för den som ska ge bort, och den som kanske redan har kaffe hemma men vill passa på att köpa, eller för våra återförsäljare är papperspåsen ganska opraktisk. Och att gå från ett halvår till kanske två års hållbarhet på kaffet i affären (vilket rimligtvis är en bluff oavsett förpackning) till två veckor är kanske lite djärvt.
Med våra nya förpackningar med en envägsventil som släpper ut de gaser det nyrostade kaffet bildar men inte in det åldrande syret får du ett bättre kaffe längre. Vi åtar oss att aldrig sälja ett kaffe äldre än fyra veckor och rekommenderar förtäring inom 8 veckor. Av erfarenhet vet vi att det är gott långt efter detta också. Med denna förändring förbehåller vi oss rätten att justera priset något på kaffepåsarna.
I samma veva ändrar vi vår öppningstid till 07.30 på vardagar. Efter ett och ett halvt år av 07.00 tycker vi oss ha lärt känna Södermalmsbon som sällan uppsöker lokal under denna arla halvtimme. Vi stänger klockan 18.00 som vanligt.
Välkomna till Drop Coffee/Erik o Oskar
