Soup of the day @ Drop Coffee

Det dröjde inte länge efter det att vi öppnade förra året förrän vi insåg att vi ville servera en mustig soppa snöiga novemberdagar som denna. Det dröjde lite. Först i september i år fick vi upp soppan på menyn. Tomat, svamp och sparris, hur gott som helst.

Men bra vill bli bättre. Vi har fortsatt att leta efter den där soppan som kan matcha vårt kaffe i smak, kärlek och bakomliggande tanke. Nu har vi hittat dit.

Fredrik Åkerlind står för maten på Tumba Bruk och dess museum. Från och med idag rör han även ihop Drop Coffee's soppa.

Vi börjar med broccolisoppa med lime och pumpafrön.

Dagens soppa på Drop Coffee, alltid vegetarisk och med rågmacka eller grillmacka som tillval. Välkommen!

Smakfullt kaffe @ Drop Coffee

Nu har vi på Drop Coffee haft det fina jobbet att smaka fantastiskt kaffe i lite mer än ett år. Vi har fått jämföra andra rosteriers smakprofiler och testa olika bryggmetoder. Ursprung och smak har kopplats ihop och kaffe utvärderats.

Att själva stå vid rosten öppnar upp för nya utmaningar och möjligheter. Nu sätter vi själva smakbeskrivningen, men också delvis smaken. Tydligast har det blivit med vårt Kenyanska kaffe Ruthagati. Kaffet beskrivs av producenten som komplext med citrus och bär.

I vår GiesenW1 rostade vi först kaffet fylligt och chokladigt, men utan bär och citrus. Då tog vi ner temperaturen och fick ett syrligt och saftigt kaffe med lite grapebeska. I vår senaste upplaga är sötman större, bären tydligare och koppen renare.

Det är svårt, spännande och väldigt roligt att rosta kaffe. Och det blir bara godare.

Passa på att köpa hem en påse via vår nya webbshop: https://dropcoffee.my123eshop.com/. Just nu superbra premiärpriser.

/Erik

Kaffemästarbryggaren, snart på Drop Coffee

Vi jobbar på att få in även elektriska kaffebryggare. Då är det Moccamaster som gäller. Tills vidare kan vi rekomendera den här helt galna partsinlagan för maskinen ifråga: The search

Valfrihetens lov/Höstlovsbrunch @ Drop

Okej. Vi erkänner. Det blev kanske lite många val i vår helgbrunch.
– Jasså en brunch. Varsågod att välja bulle, juice, macka och framförallt - kaffe. Vi har varit stolta över den där brunchen, med alla val. Men efterhand har vi märkt att besökarna som ska välja varit mindre roade.

Vi styr upp det nu och tar bort två av fyra val. Vad sägs?

- Valfri kaffe
- Valfri grillmacka
- Ett glas apelsinjuice
- Halv kardemummabulle

Allt under hundralappen! Från 10 på lördagsmorgon till 17 på söndagseftermiddag.

Och för alla valfrihetsivrare där ute kan jag meddela att vi inför ett val på dagens lunchsoppa. Välj mellan soppa+rågmacka 69kr eller soppa+grillad macka 85kr. 11-14 varje dag.

Välkommen till en god god helg på Drop Coffee!/Erik o Oskar

En ny dag för en Barista

En baristas vardag är full av nyheter. Nytt kaffe, nya gäster och oväntat mycket socker på sockerbullarna. Allt inom rimlighetens gränser.

Men att den lokala mjölkleverantören byter paket på den ekologiska standardmjölken är nästan mer än vad en mäktar med. Borta är de tegelstenar som byggt upp den mellansvenska lattekulturen. Här är högsmala gavelpaket som vore vi skåningar allihopa. Vi kommer sakna de nästan obegränsade staplingsmöjligheterna, de fantastiska blå mjölkbackarna som nu ersatts av klumpiga röda och framförallt - lättheten i att platta till det gamla paketet med fyra enkla moment.

Men okej. Vi är inte rädda för förändring och ser produktutvecklingen an. Nu kör vi.

/Erik, gable top, Rosendahl

Koppningscompetition @Drop

Åtta kaffe på bordet. Anonyma. Ett prov på ett Costa ricanskt, en mörkare profil på vår Kenya ruthagati, vårt decaf-kaffe, soldes yirgacheffe och fyra varianter från fantastiska Love Coffee som hälsade på oss igår.

Flest rätt får en espresso. Dubbel.