Alldeles onödigt kaffe @ Drop?

Vi fortsätter vår bloggserie inför 1-årsjubileet den 11 september. Vi har bett ett par vänner i kaffesverige skriva 1000 tecken om kaffe för att lite bättre förstå vad det är vi håller på med. Den här gången en hälsning från landets kanske vackraste rosteri. Tack Eva!

Kaffe är alldeles onödigt...

...för vår överlevnad. Med mat, vatten och skydd mot värme eller kyla överlever vi. Nu har vi i

Sverige kommit lite längre på vår behovsstege än så. Vi har snarare problem med överflöd än med att ha för lite. Kaffepausen i svenskars liv är helig och många säger att det är jätteviktigt att kaffet smakar gott.

Med att det smakar gott menas att det inte stått på värmepanna och att det inte är svagt. Längre än så sträcker sig oftast inte smaklökarna. Nästan alla har smaklökar som kan tränas upp att upptäcka mer. Så min uppmaning till alla är att sluta drick kaffe slentrianmässigt. Känn hur det känns i munnen, kan du urskönja någon speciell smak, dofta på det, mal ditt eget kaffe och var noggrann vid beredning. Det är enkelt.

Jag dricker aldrig kaffe ute på stan om jag inte vet att de som gör det har ett bra kaffe och vet hur de ska ta hand om det. Det är inte snobbism utan bara ett utryck för att jag dricker kaffe för att njuta av koppen. Vi behöver inte dricka kaffe för vår överlevnad men för vårt välbehag.

Eva Gefvert Nordell

Åre Kafferosteri

Del 1: Tecken på ett gott kaffe - 1year@DropCoffee

Nu har vi hällt vatten på våra melittafilter i ganska precis ett år här på Wollmar Yxkullsgatan 10. Det firar vi hela dagen den 11 september. Du är så klart väldigt välkommen då. Mer info kommer. Tills dess har vi bett några av våra vänner skriva ett par rader med rubriken "Tecken på ett gott kaffe". På så sätt hoppas vi lite bättre förstå vad det är med denna dryck som fascinerar så. Texterna är fria tolkningar och, så när som på en kopp, helt omutade. Här är första gästinlägget skrivet av frilansskribenten Gustaf Brickman.

Vad är väl en kopp kaffe på Drop?

Efter åratal av blaskigt kontorskaffe, ljummet snabbkaffe och rent ut sagt onödigt automatkaffe var min uppriktiga åsikt att kaffe var en menlös dryck. Jag drack det förvisso varje dag, kopp efter kopp efter kopp, men det var inte med något vidare mått av entusiasm. De kaffefrälsta kaféägare som sköt upp som spön i backen i varje gathörn gjorde mig mest irriterad. De likväl kaffefrälsta kunderna likaså. Insnöade och pretentiösa var de. Hallå, kaffe liksom, hur kul kan det vara? Tycker du att du är bättre än mig för att du kan uppskatta den här semitorkade sydperuanska bönan som vi har smaksatt genom att låta den passera genom matsmältningssystemet på en utrotningshotad sengångare?

Så tycker jag inte längre. Jag har ändrat mig, kapitulerat och fallit för grupptrycket. Numera är det i stället en härlig och daglig ritual – att faktiskt fundera över viket kaffe jag ska beställa när jag slår mig ner vid mitt stambord. Och en veritabel smakupplevelse när jag väl tar min första slurk, och känner mig sådär härligt pretentiös.

Drop Coffee, Grattis på ettårsdagen!

Gustaf Brickman

Just nu: Wollmar yxkullsgatefest.

Denna lördag öppet 10-22!

Drop Coffee gillar Espresso Lab Microroasters

Fick det här i mailkorgen:

Hello there Drop Coffee peeps.... Hope all is well in Stockholm and with the cafe/roastery.

As you well know I had some coffee dropped off for you all to enjoy all the way from Espresso Lab Microroasters. We had our Swedish mafia in town and thought of you guys when they returned back home.

Anyway, enjoy it and hopefully we can visit in December.

Cheers,

Renato & Helene

Espresso Lab Microroasters

PS.. congrats on the 1yr anniversary. We share birthdays as we're also 1yr old.... :)

Och visst fick vi kaffet. Hojta så får du också smaka. Och har du inte hört talas om Espresso Lab Microasters ska du kolla in dom här. Jämngamla men ändå så långt före.

1 year @ Drop Coffee

Nu firar vi ett år. Ett år av surdegsmackor, fantastiskt bryggkaffe och ca 3 500 timmar av trevliga samtal över bardisken. Vi har fått otaliga bra tips, konstruktiv kritik och en hel del beröm. Tack för det. Vi har också förvånats över lusten att hela tiden utveckla caféet. Vad som då, den 15 augusti 2009 var ca 25 kvadratmeter är idag nästan dubbelt så stort. Om ett par veckor inviger vi ytterligare ett rum där du kan sitta lite lugnare, sörpla i dig en soppa och läsa en bok i en soffa. Dessutom står ju kafferosten redo att förse Södermalm med superfärskt och finfint kaffe.

En lördag i början av september kommer vi fira alla dessa framsteg tillsammans. Inbjudan kommer snart. Tills dess vill vi be dig om en tjänst. Vi vill höra hur det vad och vad som hände när du drack din bästa kopp kaffe. Var? Med vem? Espresso, brygg, press?

Skriv några rader till: 1year@dropcoffee.se, skriv en kommentar nedan eller bli ett fan på facebook och kommentera där. Anonymt eller signerat kvittar.

Tack för hjälpen!

/Erik och Oskar

Drop Coffee Roasters

I skrivande stund tar vi på Drop Coffee ännu ett steg mot att förverkliga hela idén med vårt företag. Att kunna servera en riktigt bra produkt, med karaktär, kvalitét och kontroll på hela produktionskedjan. Vi rostar Shoye/Etiopien, Finca Vista Hermosa/Guatemala och Daterra/Brasilien i butiken.

Vi har tillsammans med Filip på Lilla Kafferosteriet och JO på Brasett nu äntligen fått på plats en rost som passar våra behov och möjligheter. En 1-kg butiksrost som ska ge dig som gäst på Drop Coffee en lika fullständig upplevelse av fikat som vi fått när vi besökt Sveriges många duktiga mikrorosterier.

Det är både svårt och lätt att rosta, märker vi. Svårt på det sättet att med oändliga kombinationer av tid, temperatur och råvara finns det hela tiden ett bättre sätt att förädla råvaran. Lätt på det sättet att vi med hjälp av daMatteo har en väldigt bra råvara.

Redan nu kan du som brygg prova vårt butiksrostade kaffe, gör det och berätta vad du tycker! Inom ett par veckor hoppas vi ha en egen espressoblandning på plats och snart kommer vi erbjuda både rostkvällar och roast-on-demand-kaffe. Tanken är att du ska kunna beställa ditt kaffe på förmiddagen och hämta upp det, dagsfärskt, på eftermiddagen. Mer info kommer.

Så hur smakar det då? Fantastiskt, lite strävt kanske, apelsinskal i eftersmaken, bergamott, citrus, choklad, bränt!?!, sött, surt och mycket mer. Än så länge tror vi att vi lyckats få fram ett par av alla de där hundratals aromerna som kan finnas i en kaffeböna. Och det är vi riktigt stolta över. Sen blir det bara bättre.

/Erik och Oskar