För ungefär ett år sedan, i juni 2009, hade jag och Oskar dragit upp grunderna för hur Drop Coffee skulle se ut. Vad vi skulle stå för och vad vi skulle erbjuda. Med i tankarna var hela tiden möjligheten att själv rosta vårt kaffe.
Vi valde då att vänta. Vi ville inte riskera kvalitén eller riskera en investering innan vi visste hur intresset för butiksrostat kaffe såg ut.
Sent på eftermiddagen den 6 februari satt jag, Oskar och Alexander Ruas i en hyrd Ford på en snökantad E4. Vi var på väg hem till Stockholm efter att på tre dagar besökt fyra rosterier. daMatteo, Koppi, Lilla Kafferosteriet och Love Coffee. Vi visste då att vi inte behövde vänta längre.
Att själva kunna kontrollera smaken på kaffet så när som på rostning och ursprung är något vi längtat efter, men också något våra gäster visat stort intresse för. I över en månad nu har vi förhoppningsfullt lovat att vår kafferost skulle vara igång vilken dag som helst, och väntat och väntat.
Idag kom den så. En tyskbygd Giesen-rost för blygsamma 1,5 kg kaffe per batch. Vi kommer få jobba mycket och rosta allt vad vi kan. Men lokalen och förutsättningarna tillät oss inte att köpa en större. Och det är vi glada för.
På Drop Coffee kan du snart köpa dagsfärskt kaffe. Du kommer kunna ge mig och Oskar direkt feedback och förhoppningsvis kommer vi kunna förklara varför vi tycker det är så fantastiskt med gott kaffe på ett ännu tydligare och bättre sätt. Förhoppningsvis kommer du också smaka skillnaden i varje beställd kopp.
Vi är snart det enda butiksrosteriet i centrala Stockholm vad vi känner till. Välkommen att följa med oss på den resan. /Erik
