Helgöppet på Drop

Vintern har onekligen rasat ner på Wollmar Yxkullsgatan det gångna halvåret men nu känns takskottningsavspärrningarna och snöhögarna utanför fönstret allt mer avlägsna. Det är Valborg och våren ska välkomnas.

Därför gör vi som myndigheterna och tar halvdag på valborgsmässoafton fredag 30/4. Vi öppnar som vanligt klockan 07.00 och stänger klockan 14.00.

Redan på lördag håller vi fanan högt och kör som vanligt 10-17, precis som på söndag.

Välkomna att välkomna våren med oss på Drop!

Ekologiska grönsaker på Drop

Att personerna bakom våra produkter på Drop Coffee får skäligt betalt, och att produktionen inte tär mer än nödvändigt på naturen är självklart för oss. Allt kaffe vi brygger och säljer som hela bönor är av mycket hög kvalitet och vi försäkrar oss om att både återförsäljare och framförallt producenterna får bra betalt. Att betala för kaffet gör att bönderna har råd att investera, inte bara överleva. Ibland köper vi också in ekologiskt kaffe. Men att som kaffeodlare bli ekologiskt certifierad kan vara dyrt och för oss är det viktigaste att produktionen sker i balans med naturen - och det kan ske på fler sätt än att ta bort allt konstgödsel. Det kan handla om att undvika konstbevattning, att odla tillsammans med annan växtlighet och att undvika jorderosion på de branta sluttningarna.

Där det är möjligt väljer vi ekologiska produkter. En utmaning för oss har varit att hitta bra ekologiska grönsaker till våra mackor. I affärerna runt omkring oss är utbudet både dyrt och osäkert. Ibland finns ekologisk gurka, många gånger inte. Att ta bilen till en större affär för att köpa ekologiska grönsaker är inte ett alternativ.

Nu har vi hittat en leverantör som både innebär en rimlig kostnad och en säker leverans av ekogrönt. Ekofrukter är ett Knivstaföretag som också kör ut frukt och blommor till företag i Stockholm. Numera också gurka, tomat och spenat till Droppen.

Sedan tidigare får vi vår ekologiska juice samt ingredienserna till vår omtyckta müsli från Saltå Kvarn.

Svenka mästaren fikar på Drop

Dagen efter Barista Cup får vi besök av svenska mästaren Emil, till vänster, och hans coach Rasmus. Både med bevisad god smak. Självklart med var sin brygg.

Vår stjärna Oskar presterade bra i finalen men nådde inte topp tre. Däremot topp sex vilket är rekord för honom och oss som ställde upp för första gången.

Öppen dansk koppning på Drop

På lördag 24/4 klockan 14.00, mitt i lördagsruschen, får vi besök från Köpenhamn. Samuli från Estate Coffee kommer med lite Cup of Excelence och en påse från den senaste Daterracontainern som landat i the capital of Scandinavia - Køpenavn.

Vi i koppningsrummet på droppen där vi kommer stå redo med våra koppningsskedar och du är lika välkommen.

/Oskar och Erik

Oskar Droppen Alvérus i baristafinal

Semin är klar och oskar är topp sex i final imorgon med vårt huskaffe Spring Break. Håll tummarna.

Barista Drop Cup - Bilder

Nu är vår insats i Barista Cup 2010 avklarad - eller påbörjad. Det vet vi klockan 19.00.

Barista cup

Nu börjar han snart, Drop down Ruaslocius.

Drop Coffee på Barista Cup

Då är det dags. Kaffesverige samlas på Gastro Nord på Älvsjömässan i Stockholm och landets flinkaste barista ska koras.

Drop Coffees Oskar Alvérus och Alexander Ruas har bland 14 nått semifinal och under onsdagen avgörs vilka sex som går vidare till final imorgon torsdag.

För oss är det viktigt att vara med, om inget annat för att bli bättre och se hur våra kollegor tänker och gör. Och oavsett hur det går är vi stolta över att kunna ställa upp med två av fem baristor.

På bilderna ser ni Ruas under morgonens halvtimmes övning på tävlingsmaskinerna samt det glamorösa baristalivet bakom kulisserna. Vi uppdaterar efterhand som tävlingen pågår. Tills dess kan du besöka http://www.bcbloggen.blogspot.com/.

Nytt från Koppi på Drop

Tårtgoda Saquarema - Brasilien, ananassöta Guji - Etiopien och spännande Volcanito - Panama på hyllan. Alla rostade av Charles och Anne på Koppi. Välkomna!

Cappucamp

Om en vecka vet vi vem som är barista champ tjugotio. Tills dess pågår förberedelserna. Här A Ruas cappu framför tävlingsmaskinen.

Barista Cup träning på högvarv!

Om ni var på Drop Coffee innan öppning och efter stängning skulle ni se ett par barista (baristor?) i hårdträning!

Många varianter på 'spro, cappu och sig drinkar görs av Alexander och Oskar!

Ny hemsida dropcoffee.se

Efter de första månaders etableringsfas låter vi bloggen ta ett steg tillbaka och låter en mer officiell sida möta besökarna till www.dropcoffee.se.

Bloggen kommer naturligtvis finnas kvar på dropcoffee.blogspot.com alternativt via länk på hemsidan och bli allt mer levande. Hoppas du tycker om vår plats på nätet och kom gärna med synpunkter om vad som saknas och vad som kan bli ännu bättre - skicka till info@dropcoffee.se.

Sveriges bästa baristor på Drop Coffee?

Oskar Alvérus och Alexander Ruas representerar Drop Coffee, Wollmar Yxkullsgatan 10 Stockholm när Barista Cup avgörs på Gastro Nord nästa vecka.

Att försöka uppvärdera kaffe och hantverket runt omkring är en av våra starkaste drivkrafter på Drop Coffee. Sedan ransoneringens dagar har vi i det här landet uppfostrats i att kaffe är en svensk rättighet som inte ska kosta mer än 15 kronor inklusive påtår. Allt annat är oförskämt. Priset vi fått betala består av garvsyra och bittra brända läppar.

Vi på Drop Coffee inspireras av de nordiska mikrorosterier och kaffebarer där inställningen är att kaffe bara ska vara gott - och varje kopp ska vara värd ett högre pris. Genom att vi gör vårt absolut bästa när det kommer till slutfasen av kaffebönans resa kan vi också ställa krav på högre kvalitet i produktionsledet. Vi vet att varje gång du väljer att ta din morgonkaffe hos oss eller hos våra likasinnade kollegor bidrar vi tillsammans till en bättre och mer rättvis värld.

Hur vet vi då att vi gör den godaste möjliga kopp kaffe?

Barista Cup är en internationell tävling där baristor tävlar i att brygga espresso, cappuccino och en egen variant på bästa sätt. Tävlingen bedöms i teknik, smak och kreativitet. Konkurrensen är stenhård, situationen ovanlig och den personliga pressen för den som ställer upp är stor.

Ändå är det självklart för oss, som strävar efter att vara bäst, att ställa upp.

I mitten på februari avgjordes uttagningen för årets final i Stockholm. Från Drop Coffee kvalificerade Oskar Alvérus och Alexander Ruas sig.

Nästa vecka är det semifinal och final i svenska Barista Cup på matmässan Gastro Nord - och vi är otroligt stolta att kunna ställa upp med två mycket kunniga och engagerade baristor.

Under veckan kommer vi presentera Oskar och Alexander och lite av deras tankar inför tävlingen. Hur det går vet vi den 22 april när tävlingen avslutats. Vi är glada över att ha kommit så här långt och tar det som ett kvitto på att vi lyckas i vår strävan. Nu vill vi bli ännu bättre.