God helg på Drop

Vi hoppas att du har en god och skön helgdag och välkomnar dig till Droppen - som har öppet precis som vanligt. 10-17.

Högkvalitativt bergskaffe

När vi köper in kaffe från våra nordiska mikrorosterier har vi bara ett problem: Det finns så mycket gott att välja mellan. Vi har ingen möjlighet att idag ha alla kaffen från alla rosterier inne samtidigt. Varje dag skulle präglas av val och kval. Istället väljer vi i samråd med rosterierna ett par speciellt intressanta och fina kaffen åt gången.

När vi förra veckan beställde två kaffen från Åre Kafferosteri, Yirgacheffe/Etiopien och La Pira/Costa Rica, tänkte vi att de skulle räcka ett tag. De är redan slut.

Vi har den senaste veckan haft båda bönorna på bryggmenyn och söderborna har kommit tillbaka för mer och mer och mer.

Gården La Pira ligger i Tarrazú i södra Costa Rica på 1650 möh. I Cup of Excellence där landets bästa kaffen ställs mot varandra fick ett systerkaffe från samma gård omdömet livlig och frisk kopp med karamell, kardemumma, jordgubbschoklad och grönt äpple. Balansen mellan sötma och fruktighet ger en mjuk, fyllig munkänsla. Som många andra kaffegårdar i Costa Rica sköter betande får underhållet av plantaget och Carlos som driver gården i andra generationen har kommit långt i strävan efter en hållbar produktion.

Kaffe från Yirgacheffe i södra Etiopein finns det många på specialkaffemarknaden. Utmärkande är den runda och söta fruktigheten. Det här kaffet ifrån Oromia Union har en fin citrussyra i smaken och jasmin i doften. Enligt Eva på Åre Kafferosteri det bästa Yirgacheffekaffe de har fått tag på, dessutom både rättvisemärkt och ekologiskt certifierat.

Du förstår kanske varför vi bara har ett fåtal påsar kvar, påsar vi använder för att förse Södermalm och Stockholm med brygg hela Alhelgonahelgen. Välkomna!

Bild: Alexander Ruas

Japansk Studie!

Japansk brygg-hällningsteknik studie!!!



Detta kallas för att vara hängiven!!

;-)

Ultimate Barista Fighter Challenge from Drop Coffee!

Two macchiatos served! Did you want more!?!?!?

Bring it on brits!



Drop Coffee just wants to set the bar for you all before your competition!

(see the whole sequence @ alexander's flickr)

F**ing Smack-tastic Cupping!

Vi hade en superlyckad koppning igår med en grupp intresserade på 12 eld-själar!

Vi koppade loss som grabbarna i Spinal Tap på turné!

-Nötiga, runda, djupa, chokladiga Fazenda Sao Silvestre, Brasilien

-Lingon-iga, syrliga, lätta, jordgubbiga Dara, Sidamo, Etiopien

-drumroll please.... vi bytte ut Wilford Lamastus, Panama (faktiskt en av mina personliga favvisar denna höst) mot Geisha, Panama till allas stora glädje! den var lätt, blommig, fruktig, ren och alldeles helt f**cking smack-tastic!!!! Thank you David H!!

ps. klicka på bilden för att få se den lite större!

pps. ett stort tack till the great alexander ruas som kunde hoppa in och hålla i kvällens koppning när den vanliga personalen antingen var on the road eller annorstädes upptagna!

Koppning på Torsdag 22/10/2009!!!

På torsdag kl 1730 kör vi koppning här på DropC.

då kommer vi att testa tre kaffen från veckans meny.

-Fazenda Sao Silvestre, Brasilien, rostad av da Matteo

-Dara, Sidamo, Etiopien, rostad av Costas

-Wilford Lamastus, Panama rosdad av Haugaard

crazy fantastisk kvalitets kaffen alla tre!

plus att nu när "the boss-man" erik är på resande fot kan vi passa på att bjuda på ngn 'spro shots av Silvestre.

;-)

Kaffe i Strasbourg

Jag lämnar med omedelbar verkan oktoberregnet på Wollmar Yxkullsgatan och reser på ett par inspierationsdagar till Strasbourg. Men var ska jag dricka mitt kaffe? Finns det någon Drop Coffee i Frankrike? Vad handlar egentligen den franska rostningen om och vilka oförglömliga smakupplevelser borde jag köpa med mig hem?

Ge mig tips i kommentatorsfältet nedan eller skicka till erik@dropcoffee.se!

/Erik

Uppdatering:

Har hittills inte hittat något direkt upplyftande kaffe. Men det är intressant hur fransmännen med sådan självklarhet serverar sitt espressokaffe i varierande styrka genom att låta mer eller mindre vatten rinna igenom kaffet. Det är alltid nybryggt, alltid snyggt serverat men tyvärr nästan alltid också begränsat till att smaka bränt, potatisskal och jord. Jakten på un drop café fortsätter.

Gichatha-ini

Nytt den här veckan är bland annat rättvisemärkta Gichathaini, ett toppkaffe från kenya. Bönorna kommer från några av Gikanda Coffee Cooperatives 700 gårdar i Nyeri District. Där tvättas det innan det torkas i solen nästan 2000 meter över havet. Vi har låtit Costas i Umeå rosta bönorna till ett fylligt kaffe med stor kropp, en rund sötma och subtil syrlighet. Medan koppen svalnar hittar du allt från körsbär till svart vinbär, grapefrukt och lime.

Kaffet från Gikanda Coffee Cooperative har snabbt blivit en favorit bland världens främsta rostare och finns hos storheter som The Coffee Collective, Intelligentia, Tim Wendelboe och Ritual Roasters.

Gichatha-ini, Kenya AA, finns att köpa hem för 110kr/250 gram och på bryggmenyn för 30kr/kanna.

Perfekt medan oktobersnön trevande söker sin första vila på Wollmar Yxkullstrottaren.

Glögg och chokladprovning

Samtidigt som höstens första snöflingor faller över Drop-Coffee-markisen och Wollmar Yxkullsgatan provar vi vinterns glögg och varma choklad. Närproducerad, ädel och inget onödigt socker. Det kommer bli en varm vinter på droppen. Välkommen/Oskar och Erik

Fullt - Torsdag kl 08.53

Här var det fullt när man kom till jobbet i morse!

Oskar

Du vet väl att fram till 18 ikväll är det Oskar som levererar.

(Foto: Alexander Ruas)

Nytt i kvarnen

Just nu är det så mycket nytt kring kvarnen att vi knappt själva hinner med. Det enda vi med säkerhet kan säga är att allt smakar fantastiskt gott, och att de av er som redan hunnit smaka våra nyheter har varit fantastiskt positiva.

Innan vi presenterar veckans bryggkaffen ska ni veta att vi nu har tömt ner den sista påsen av vårt huskaffe Fazenda Lagoa i kvarnen. Under tisdagen förflyttar vi oss från den brasilianska gården Lagoa till gården i samma land São Silvestre. Smakmässigt blir det mer kola och mer nötighet och en fantastisk espresso. Kom in och prova!

På bryggmenyn kör vi stenhårt på våra vänner i söder Koppis kaffen. Alla med ett brett smakspektra och mycket att fundera på.

Finca Elida, Panama - Natural - massor av solvarma jordgubbstoner och äpplen.

Finca Cero Alto, Costa Rica - lite flädersyrlighet och även här äpplen.

Balmaadi Estate, Indien - definitionen på ett saftigt kaffe, kryddigt, macadamianötter och citrus.

Dessutom Fazenda Lagoa med choklad och nötter, så länge det räcker.

Bullfest

Idag serverar vi även kanelbullar, eftersom det är så gott till kaffet.