Koppning på Torsdag 1/10/2009!!!

Torsdag den 1/10 klockan 1730 blir det kaffeprovning på Drop Coffee!



Temat denna vecka är microrostare David Haugaard.
Vi kommer att brygga några av hans kaffen....

Etiopien - Yirgacheffe Hama 140kr/250g/30kr kannan
Natural, Soltorkad, 2400 möh, Jan/2008
Choklad, jordgubb och äpple
Rostad den 22 september 2009


Austrailien - Mountain Top 150kr/200g/30kr kannan
Semitvättat, 1000 möh, November 2008
Sötlakrits, kryddor och fatkaraktär
Rostad den 15 september 2009


Panama - Wilford Lamastus 150kr/250g/30kr kannan
Natural, 1800 möh, April 2009
Blomster, dova bärtoner
Rostad den 15 september 2009


Panama - Esmaralda Geisha Pascua 140kr/100g/50kr kannan
Vattenbehandlat, 1400möh, April 2009
Intensiv, bergamott, lime och soja
Rostad den 22 september 2009

See you there boys and girls!!!

Samtidigt i London...

David Haugaard - Highend Drop Coffee

Veckans bryggmeny levereras av mr Haugaard

Etiopien - Yirgacheffe Hama 140kr/250g/30kr kannan
Natural, Soltorkad, 2400 möh, Jan/2008
Choklad, jordgubb och äpple
Rostad den 22 september 2009


Austrailien - Mountain Top 150kr/200g/30kr kannan
Semitvättat, 1000 möh, November 2008
Sötlakrits, kryddor och fatkaraktär
Rostad den 15 september 2009


Panama - Wilford Lamastus 150kr/250g/30kr kannan
Natural, 1800 möh, April 2009
Blomster, dova bärtoner
Rostad den 15 september 2009


Panama - Esmaralda Geisha Pascua 140kr/100g/50kr kannan
Vattenbehandlat, 1400möh, April 2009
Intensiv, bergamott, lime och soja
Rostad den 22 september 2009


"sist vi tog in Haugaard på hyllan så tog det slut snabbare än Kaffebar kan extrahera en expresso"

Mvh oskar

Mama Cata - rätt och fel

På veckans bryggmeny har vi förutom egenrostade godsaker lyxprodukten Geisha från gården Mama Cata i Panama. På lösa grunder påstod vi nedan att Koppi i Helsingborg skulle vara ensamma på våra kaffedrickande breddgrader om att handla direkt med gården. Fel, skulle det visa sig. Mama Cata hittar dub bland andra även här och här.

Fel information, men helt rätt kaffe - kom in och prova.

Koppis rost är däremot den första Mama Catan som droppat här hos oss, säkert inte den sista.

Egenrostade droppar på veckans meny

Efter ett besök hos rostmästare Per Nordby på da Matteo i Göteborg förra veckan kan vi nu presentera två kaffen signerade Oskar och Erik – en nötig brasilianare och en balanserad och söt guatemalare. Dessutom bjuder vi på en ny variant av lyxkaffet Geisha från Panama och självklart vår chokladiga Lagoa från Brasilien.

Finca Vista Hermosa Hueutenango, Guatemala 105kr/250g

Mycket av världens kaffe av hög kvalitet kommer från Guatemala och det här kaffet från Finca Vista Hermosa är inget undantag. da Matteo i Göteborg handlar direkt från Edwin Martinez, tredje generationens kaffeodlare på gården. Vi är stolta över att själva rostat detta milda och rena kaffe som spelar med både frukt och choklad i munnen.

Fazenda São Silvestre Cerado Miniero, Brasilien 100 kr/250g

På gården São Silvestre olar bröderna Ismael och Eduardo Andrade detta nötiga och kolaaktiga kaffe. Gården på nästan 500 hektar ligger på drygt 1000 möh och kaffet återfinns i många specialespressoblandningar runt om i världen. Vi föredrar det rent och när vi rostar det själva.

Finca Mama Cata Geisha, Honey, Panama 160 kr/100g

Apelsin, jasmin, vattenmelon och hallon. Välkommen till Panama. Under sensommaren har flera svenska rosterier fått hem den omtaladen Geishan från Panama. Koppi i Helsingborg är däremot ensamma om att handla direkt från gården Mama Cata. Bönan Geisha anses av många ge det mest fulländade kaffet just nu och här får du en saftig, söt kopp med citrus och nyanser av blommor.

Fazenda Lagoa Sernado Pau D'Alhos, Brasilien 85 kr/250g

Choklad och nötter, fylligt och sött. Marcelo Vieria är dredje generationens kaffeodlare på gården Lagoa. Kaffet växer på ca 1000 möh i balans med ett rikt växt- och fågelliv.

Du är mycket mycket välkommen!/O o E

Lagoa vs. Hama - 1 - 1

I torsdags lät vi två av veckans bryggkaffen förädlas på tre olika sätt - aeropress, filter och espresso. Två helt olika kaffen och diamentralt olika bryggmetoder.

Gemensamt för de båda bönorna var att filterbryggen fick höga poäng. Där fick vi ett balanserat kaffe där de egenskaper fick stort spelrum. Som Henrik noterade fick vi nybakad kladdkaka i Lagoan (Brasilien, rostat med da Matteo). Men också med Haman (Etiopien, Åre Kafferosteri) blev det bullfest - syltkakor med mycket bär. Och faktiskt, när Haman pressades lite hårdare som espresso blev milda toner av sötmandel och smulpajsdeg allt mer dominerande.

Både Hama och Lagoa finns att välja på veckans bryggmeny, passa på innan stängning på söndag!

Kanye vs Drop Coffee

We feel your pain Taylor Swift!!!

Kanye hits Drop Coffee below the belt!!!

(you rock Nik!)

Kaffe Battle på Droppen Torsdag 17/9

På veckans öppna koppning kommer vi att freestyla lite!!

Vi ska testa 2 kaffen på 4 olika bryggsätt! 'Spro, Melittafilter, Aeropress och Fransk Presskanna!

Denna vecka kommer the Battle of the Coffee stå mellan Lagoa från Brasilien rostat av da Matteo i den ena ringhörnan och i den andra i röda shorts kommer vi känna på musklerna på en riktigt "fruity" Hama från Etiopien rostat av Åre Kafferosteri!

17.30 på torsdag denna vecka den 17/9 på Drop Coffee!

....klara, färdiga..... BRYGG!

Rostning och veckans bryggmeny

Medan stora delar av Drop Coffee är i Göteborg och rostar kommande kaffen håller Per och Alex ställningarna på Wollmar Yxkullsgatan. Välkomna in och smaka på det bästa från Tanzania, Indien och en nyhet från Etiopien.

Blackburn Estate, Mt Oldeani Tanzania 105kr/250g

Det här kaffet växer på nästan 2000 meter över havet, granne med Ngrongoro Nationalpark. I koppen har du ett friskt kaffe med citrus, flädersmak och grapefrukt i en lång härlig eftersmak.

Hama, Natural, Etiopien 100kr/250g

Första gången Eva på Åre Kafferosteri doftade och smakade det här kaffet blev hon, enligt egen utsago, galen och direkt beroende. Smörola och skogsbär. Bönorna växer på hög höjd i Yirga Cheffe och får torka med fruktköttet kvar.

Balmaadi Estate, Nilgiris, Indien, Biodynamiskt, Ekologiskt 110kr/250g

Detta indiska kaffe rostat av Anne och Charles på Koppi i Helsingborg är en riktig smakupplevelse. Ett medelfylligt kaffe med doft av citrus och nektarin, smak av macadamianötter och apelsinchoklad. Det här är definitionen på ett saftigt kaffe.

Självklart får du också vårt huskaffe från gården Lagoa i Brasilien också denna vecka.

Trottoarfika

Det är helg och sol i Stockholm och vår uteservering tar snabbt slut. Gör som, såvida det inte är olagligt, vår rostmästare Per med company från Göteborg gjorde häromsistenes: slå dig ner på en sensommarvarm stenläggning, sträck ut benen på Wollmar Yxkullsgatan och njut av en kopp.

Fikar du på trottoaren bjuder vi på en extra enkel espresso, hela helgen!

Välkomna/Erik o Oskar o Oskar

Dejligt dansk vecka på Drop Coffee

Coffee Collectives koppningsvärldsmästare Casper Rasmussen vid rosten på Jægersborggade i Köpenhamn. Till höger två tänkbara rostningar av årets skörd från Guatemala.

Den här veckan kör vi dansk vecka på bryggmenyn. I torsdags var jag på besök hos The Coffee Collective på Nørrebro i Köpenhamn. Fullt ös. Koppning av nytt från Guatemala, rostning, packning och servering. Dessutom deras balanserade söta kaffen som press och aeropress. Med mig på tåget fick jag en låda nyrostat. Kom in i veckan och smaka lite av Danmark och läs mer om kollektivet här.

Kiawamururu, Nyeri, Kenya. Vinbär och krusbär. Kaffet behandlas av Patrick Kinyua på den kooperativa möllan Kiavamururu. Bönorna pressas ur sina bär och jäses i 72 timmar innan torkning på bäddar. 30kr/kanna, 140kr/250g.

Idido, Aricha lot 20, Yerga Cheffe, Etiopien. Jordgubbar. Det här kaffet importeras av kaffekollektivet direkt från gården i Etiopien. Innan danskarna fick lägga vantarna på det torkades bönorna med fruktköttet under en vecka. Klaus, Peter, Linus och Casper rostar kaffet ljust med presskanna i åtanke, vi brygger det i våra filterhållare och älskar resultatet. 50kr/kanna, 190kr/250g.

Finca Vista Hermosa, Huetuetenango, Guatemala. Choklad och försiktga frukttoner. Här har vi fått tag på ett balanserat och fint kaffe med mjuk sötma och subtil syrlighet som gör att du lätt glömmer allt vad beska och bismaker heter. 30kr/kanna, 120kr/250g.

Välkomna/Erik